Наша соль по-техасски - про настоящий огонь и терпение. Процесс копчения у нас сложный и долгий, он сильно зависит от влажности и погоды. Здесь нет быстрых решений. Соль коптится только на дыму — на ольхе и груше, медленно, до нужного состояния. Поэтому вкус получается глубоким и живым, а не плоским. Чили добавляет мягкое тепло и подчёркивает дым, не споря с ним. Это авторская техасская история, сделанная вручную и с пониманием процесса.
