Форма – сушёный чеснок средней фракции. Это не порошок: частицы ощутимы, хорошо видны и дают более живой вкус. Вкус – насыщенный чесночный, без резкой «сырой» остроты. Мягче свежего чеснока, без горечи. Аромат – чистый, тёплый, раскрывается при нагреве и в жире.
Применение на кухне:
Мясо и птица – маринады, фарш, котлеты, запекание, гриль.
Овощи – картофель, грибы, овощи на сковороде и в духовке.
Соусы и заправки – сливочные соусы, майонезы, сметанные и масляные соусы.
Рыба и морепродукты – креветки, белая рыба, запекание и жарка.
Хлеб и закуски – чесночное масло, гренки, намазки.
